PRINCIPE DE VIANA ROSADO GARNACHA

Nombre: Príncipe de Viana Rosado Garnacha

D.O.: Navarra

Variedad: 100% Garnacha

Cosecha: 2008

Fase Visual: Intenso y luminoso color Fresa vivo

Fase Olfativa: Frutal, con intensos Aromas a Fresas Maduras y finos toques de pétalos de rosas y jazmín.

Fase Gustativa: Muy estructurado en boca, amplio, sabroso, fresco y equilibrado

Maridaje: Ensaladas, pasta, verduras, embutidos y Carnes blancas

FASE OLFATIVA

La Fase Olfativa se basa en :

1. Franqueza



2. Intensidad: persistencia y cantidad



3. Elegancia, complejidad



4. Armonía

Como realizar el examen olfativo:

1. Primero y muy importante tener la copa en reposo, no agitar el vino. Olfatearemos la copa a una cierta distancia, acercándola progresivamente a la nariz para captar la sutileza de los aromas.



2. Agitaremos la copa y de aquí nos surgen nuevos aromas que vamos a analizar y describir.

Dentro de un vino distinguimos:

• Aromas primarios: son los propios de la variedad, del suelo y del clima

• Aromas secundarios: surgen de la fermentación alcohólica

• Aromas terciarios: surgen a lo largo del envejecimiento del vino en la barrica y su posterior reposo en la botella.

Dentro del mundo del vino hay palabras que utilizamos y no sabemos su significado o no sabemos a que vinos hay que aplicar por ejemplo el Término Bouquet o el Termino Aroma.

Termino Bouquet " ramillete" es un conjunto de Aromas primarios, secundarios y terciarios y solo lo aplicaremos a los vinos que pasan por barrica, ya que a los vinos jóvenes aplicaremos el termino Aroma para describirlos ( Rosado, Tinto joven y Blanco sin crianza)