XI Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2013

Se celebra la XI Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2013 en Madrid, organizado por la UEC, Unión Española de Catadores.

 El jurado esta compuesto por cuatro Master of wine: Pedro Ballesteros, John Salvi, Sarah-Jane Evans y Susan Hulme, periodistas especializados en vinos de la talla de João Paulo Martins (Revista de Vinos) y Salvador Manjón (La Semana Vitivinícola), Andrés Proensa (Planeta Vino), Cristina Alcalá(Mi vino y Vinum). Enólogos como Ignacio de Miguel, Santiago Jordí y Osvaldo Amado. Importadores y responsables de grandes grupos de compras como la eslovaca Edita Durcova o el Holandes Ibert Van der Waal.

El plantel de vinos no tiene límite ni en añada ni en procedencia, así más de un millar de vinos procedentes de los cinco continentes van a acudir al concurso.

 Bacchus es el único concurso internacional  de vinos celebrado en España que es reconocido por la VINOFED, la federación de los concursos de vinos más importantes del mundo, además también le avala OIV, la organización internacional de la Viña y el Vino y el MAGRAMA, Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España

Las medallas del Bacchus 2013 se dividen en tres categorías: Grandes Bacchus de Oro, Bacchus de Oro y Bacchus de Plata. La organización del concurso permite a los ganadores pegar en la botella de vino la medalla ganadora, en la foto del post aparece la medalla.

Hay otro evento “Gastro Bacchus” que se celebra simultáneamente, tiene como objetivo acercar al público a la gastronomía y el vino. Se ha celebrado en el Barrio de las letras de Madrid, en seis establecimientos que ofrecieron un Pincho Bacchus y un vino por 4 euros

Vinoteca Falcón

Los Vinos sin tapón de corcho¿ deberían indicar fecha de caducidad?

El Diario Gastronomía.com realizó  una pregunta muy interesante el día 14 de febrero sobre los vinos sin tapón de corcho , si deberían indicar fecha de caducidad, del cual nos hacemos eco y nos invita a todos a una serie de reflexiones en referencia a un tema tan conflictivo en el mundo del vino como es si los vinos tienen que llevar tapón de corcho, de silicona o de rosca. Espero que después  de leer este articulo cada uno llegue a sus propias conclusiones de ventajas y desventajas sobre los distintos tipos de tapón que no sea corcho.

Los vinos sin tapón de corcho ¿deberían indicar fecha de caducidad?

JUEVES, 14 DE FEBRERO DE 2013 19:43 DIARIODEGASTRONOMIA.COM

La superioridad del tapón de corcho sobre otros cierres alternativos ha sido uno de los temas centrales de las jornadas técnicas Enomaq celebradas hoy jueves y dirigidas por Manel Pretel, portavoz de CORK, la iniciativa que promueve el uso del tapón de corcho. Según los organizadores, en la sesión se habría puesto de manifiesto que el tapón de corcho proporciona al vino el cierre ideal, ya que se adapta perfectamente al cuello de la botella gracias a la elasticidad y compresibilidad del corcho.

Además, el tapón de corcho proviene de un producto natural, muy ligero y flexible, que deja que el vino se exprese y le aporta aromas positivos propios, garantizando la seguridad alimentaria del caldo. Según algunas de las conclusiones de la jornada, los tapones alternativos “no pueden competir con las cualidades propias e intrínsecas del corcho, que aportan un indiscutible valor añadido a las bodegas”.

Los problemas de los cierres alternativos

Las propiedades microcelulares del tapón, formado en un 90% por aire, posibilitan la evolución y maduración del vino en botella, gracias a su óptima permeabilidad al oxígeno y su disolución en el vino. “El tapón de corcho consigue mantener, más que cualquier otro tipo de cierre, el equilibrio entre dos reacciones químicas que tienen lugar en el vino: la reducción y la oxidación” comenta Manel Pretel, portavoz de CORK. “El problema de la reducción en los vinos tapados con rosca se manifiesta por un olor a goma quemada y huevos podridos que obliga a intervenir en el proceso de elaboración del vino, obligando al caldo a adaptarse al cierre y no a la inversa”, añade Pretel.

Por otro lado, los cierres sintéticos pueden presentar un problema de ‘escalping’ o ‘sabor a plástico’, tal y como demuestran algunos estudios. De hecho, si el vino se mantiene más de nueve meses tapado con cierre sintético o rosca, los problemas de oxigenación o ‘escalping’ aumentan de manera evidente. Por este motivo, según el portavoz de CORK, Manel Pretel, “la botella debería incorporar fecha de caducidad para que el consumidor sepa que, más allá de dicha fecha, el caldo puede no estar en condiciones y presentar alteraciones en su sabor y olor al estar tapado con cierres sintéticos o de rosca”.

Las ventajas del corcho

Asimismo, el tapón de corcho favorece la microoxigenación del vino e influye en las propiedades organolépticas del caldo, mejora el sabor en boca, redondea el cuerpo, realza la expresión, aporta astringencia y evita los aromas reductivos. Además, tiene compuestos positivos para la salud como son los policenoles, antioxidantes que reducen el riesgo cardiovascular y retrasan ciertas enfermedades degenerativas. Asimismo, los tapones de corcho han probado su inocuidad alimentaria durante centenares de siglos. Es más, los tapones de corcho en contacto con el vino pueden generar compuestos saludables como la ‘acutissimina A’, un fuerte agente antitumoral.

Concurso Mundial de Vino de Bruselas

Esta abierto el periodo inscripción del Concours Mondial de Bruxeles 2013 que tendrá lugar en Bratislava del 10 al 12 de mayo.

En el concurso estarán representados vinos de más de 40 países. El jurado estará compuesto por los profesionales más selectos del mundo del vino.

En el 2012 España fue líder en la máxima categoría del vino con 21 Gran Medallas de Oro, el segundo lugar fue para Francia con 15 medallas y en tercer lugar empataron Italia y Portugal con 10 medallas cada uno.

Vinoteca Falcón

¡¡ Feliz Navidad!!

¡¡ Karrikiri Ya Tiene Etiqueta!!

El ganador del I Concurso de Diseño de Etiquetas Bodegas Campos de Enanzo es Frederic Bosch de Barcelona . Es un diseñador grafico que cuenta com un amplio curriculum profesional habiendo quedado semifinalista 2 veces en el concurso de Carteles de San Fermines y quedando ganador en el primer concurso de Carteles  de la marca Tio Pepe.Gano también el  Concurso de Carteles para Durangoko Azoka en el 2010 de la Feria del Libro y del Disco de Durango. En la actualidad posee un Estudio de Diseño grafico y publicidad junto a otros profesionales del sector. En su web http://www.fedebosch.com podeis visualizar sus trabajos. 
¡¡ Enhorabuena Frederic!!

I Concurso de Diseño de Etiquetas Bodegas Campos de Enanzo

Desde la Organización tanto por parte de Bodegas Campos de Enanzo como de Vinoteca Falcón queremos dar las gracias a todos los participantes ya que se han visto superadas todas nuestras expectativas con un alto nivel de participación, hemos recibido etiquetas de todas las partes de España y hemos cruzado fronteras ya que hemos recibido etiquetas de Argentina, Italia, Belorusia, ect....

Poco a poco os iremos informando del estado del Concurso ¿ Karrikiri Me Pones Etiqueta? y en cuanto tengamos un ganador os lo comunicaremos.

¡¡ Suerte a Todos!!

¿ Karrikiri Me Pones Etiqueta?

Ya ha empezado la cuenta atras del Concurso de Etiquetas para la Marca Karrikiri desde aquí os informaremos de todo que vaya aconteciendo.Para quien no conozca la marca Karrikiri comentos que es una de la gama de Vinos más emblemática de Bodegas Campos de Enanzo. A partir de la Selección de la Etiqueta Ganadora se lanzara al mercado la Gama de Vinos Karrikiri Reserva, Karrikiri Crianza, Karrikiri Chardonnay y Karrikiri Tempranillo creemos que se empezará a comercializar esta nueva gama a principios de Enero. Bueno desde aquí aprovechamos para animaos a participar en el I Concurso de Diseño de Etiquetas Bodegas Campos de Enanzo.