miércoles, 2 de octubre de 2013

KARRIKIRI CABERNET SAUVIGNON


Es un vino joven del 2012, monovarietal de cabernet, elaborado a partir de uvas seleccionadas en el valle del Queiles (Murchante), donde antaño pastaban los toros Karrikiri, viñas con una media de edad de más de 20 años, en suelos arcillosos calcáreos, clima continental de fríos inviernos y veranos calurosos, con fuertes contrastes entre el día y la noche.

Fermentado en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura controlada de 21 - 25Cº, con remontados periódicos para una optima extracción de aromas, taninos y color, que dan una estructura redonda, suave al vino.

 De color rojo sombrío con notas violáceas en el ribete, aromas que pasan de aromas frutales como grosella, a madera de cedro, regaliz, incienso e incluso trufa. En el paladar se confirma bouquet, apoyados por una estructura integrada de taninos y una acidez bien equilibrada. Se trata de un vino armonioso y bien estructurado, con un placentero retrogusto.





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